Ernährung: Gesund ins neue Jahr
Wenn es nass und kalt ist, braucht der Körper eine Extraportion an Vitaminen und Mineralstoffen. Wer auf eine ausgewogene Ernährung achtet, gibt Erkältungen keine Chance.
Pistazie, Nuss und Co: Mehr als nur “Dickmacher”
Als klassische Weihnachtsleckerei geraten sie immer mehr ins Hintertreffen. Zu Unrecht: Denn trotz harter Schale haben Walnüsse, Haselnüsse, Erd- und Paranüsse einen guten Kern: Sie senken den Cholesterolspiegel und so das Risiko von Herzkrankheiten. Ganz unbeschwert ist der Genuss allerdings nicht, denn wegen ihres hohen Fettgehalts haben Nüsse auch einen hohen Kaloriengehalt. Mit teilweise über 600 kcal entsprechen 100 Gramm Nüsse dem Energiegehalt einer Hauptmahlzeit.
Ernährungsphysiologisch betrachtet spricht aber viel für sie. So zählen knapp zwei Drittel der Fettsäuren in Walnüssen zu den mehrfach ungesättigten, ihr Gehalt an der unentbehrlichen alpha-Linolensäure ist mit 7,5 Gramm pro 100 Gramm sehr hoch. Auch Maronen, Hasel- und Paranüsse, Erd- und Pekannüsse sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Hinzu kommen die wertvollen sekundären Pflanzenstoffe, Vitamin E,
Folat, Ballaststoffe, Kalium und Magnesium.
Wintergemüse: Die Fitmacher der Saison
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute ist so nah: Auch im Winter ist das regionale Gemüseangebot vielfältig, preiswert und besonders im Hinblick auf die optimale Nährstoffzusammensetzung eine optimale Gelegenheit, seinem Körper etwas Gutes zu tun. Rosenkohl, Brokkoli, Kohlrabi und Co strotzen geradezu vor wichtigen, die Abwehr unterstützenden Vitamine und Mineralstoffen wie Vitamin C, Eisen, Calcium, Phosphor und Magnesium.
Diese Vitalstoff-Kombination ist besonders in der kalten und dunklen Jahreszeit empfehlenswert. Vitamin C schützt und stärkt den Organismus vor Erkältungsviren. Calcium, Phosphor und Magnesium tragen zur Gesunderhaltung der Knochen bei. Dies ist besonders in dieser Jahreszeit zur Prävention einer Osteoporoseentstehung von großer Bedeutung, da die Sonneneinstrahlung nun wesentlich geringer ist. Aus diesem Grund bietet sich eine Kombination des Wintergemüses mit fettem Seefisch besonders gut an, da Fisch eine ideale Vitamin-D-Quelle ist.
Spurenelemente: Kraft für das Immunsystem
Das lebensnotwendige Zink wehrt Erkältungsviren direkt ab. Es ist vor allem in Rindfleisch, Innereien und Vollkornprodukten enthalten. Ein weiteres wirkungsvolles Spurenelement ist Selen, das in vielen Enzymen steckt, die bei dem Abfangen freier Radikale eine Rolle spielen und die Schutzmechanismen des Körpers positiv beeinflussen. Selen kommt vor allem in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch und Fisch vor.
(ecada/Aja Glas)